I 1950 patenterede den schweiziske ingeniør Roger Perrinjaquet et køkkenredskab kaldet Bamix, en forkortelse af “battre et mixer”, der betyder “pisk og bland”. Den første stavblender var født. Selvom Bamix-virksomheden har skiftet ejere flere gange, har den stort set fremstillet det samme produkt siden slutningen af 1950’erne. Vi har valgt Deluxe-pakken, som bedst matcher det, der følger med den anden testdeltager, Wilfa Prostick.

Design og ydeevne

Bamix Deluxe ser ud, som man forestiller sig, at en stavblender skal se ud. Den har et stort håndtag, der indeholder motoren, med et ergonomisk greb og en skaft, der strækker sig ned til det roterende hoved. I modsætning til mange moderne stavblendere kan skaftet ikke skrues af og udstyres med andet tilbehør. I stedet kan kun det roterende hoved udskiftes, eller den roterende aksel kan indsættes direkte i et tilbehør.

Sammenlignet med Wilfa Prostick er Bamix mere en håndholdt maskine, hvor man monterer det rigtige værktøj og derefter arbejder direkte i skåle og gryder. For eksempel monterer man en piskeris og pisker derefter direkte i sin egen skål, i stedet for at skulle finde det specielle piskeris frem, som man skal med Wilfa.

Det er nemt at tro, at den er svagere end Wilfa, hvis man ser på effekten. Men Bamix-motoren kører direkte på vekselstrøm uden behov for konvertering og driver akslen direkte, hvilket giver bedre effektivitet end stavblendere, der har et gear til forskellige hastigheder. Det enklere design betyder også, at Bamix tør love livstidsgaranti på motoren.

Tilbehør

Deluxe-pakken leveres med fem tilbehørsdele. En multifunktionel klinge, der normalt er monteret til de fleste opgaver. En mixerskive, der bruges til puréer, kartoffelmos og mayonnaise for at opnå en tyk og cremet konsistens. En piskeskive til ting, der skal være lette og luftige, såsom fløde og æggehvider eller visse supper og saucer. Derudover en kværn til tørre varer såsom nødder, tørrede urter og krydderier, korn og kaffe. Og et stativ til køkkenbordet, hvor du også kan fastgøre de redskaber, der ikke er monteret.

Der findes ekstra tilbehør, såsom en kødkniv, der skærer, hakker og findeler kød og fisk samt grøntsager med grove fibre. Der er også en processor, der ud over kværnen kan håndtere blødere ingredienser såsom chokolade, ost, brød, hvidløg og hårdkogte æg. Processoren leveres også med en pulverskive, der pulveriserer tørre ingredienser. Derudover er der en mini-foodprocessor, der hakker, river og strimler fødevarer.

Anvendelse

Det hele føles virkelig som et arbejdshest, som du sandsynligvis vil have resten af dit liv. Den multifunktionelle kniv fungerer til de fleste daglige opgaver i køkkenet, og vi behøvede kun at skifte tilbehør lejlighedsvis. Vi var lidt skeptiske over for piskeskiven, som slet ikke ligner en piskeris, men den kan faktisk håndtere op til en halv liter fløde. Men hvor den virkelig skinner, er når du vil piske en lille mængde fløde, for eksempel til en kop irsk kaffe, da du kan køre den direkte i en kop.

Vi havde håbet, at det lille hakkeforsats ville være mere alsidigt i stedet for kun at være anbefalet til at male tørre ingredienser. Vi prøvede dog at hakke løg i det, og det fungerede faktisk meget godt.

Det anbefales ikke at sætte nogle af delene i opvaskemaskinen. Det er helt fint at rengøre knivene og skiverne ved at køre mixeren i lidt vand med opvaskemiddel. Det er dog en smule besværligt med kværnen, som det ikke anbefales til. Her må man i stedet tage opvaskebørsten i brug for at komme ind i alle kroge og hjørner.

Konklusion

Dette er stavblenderen for dem, der bare vil have en rigtig god stavblender. Som en bonus har den specielle skiver, der gør piskningen mere effektiv. Selvom der findes tilbehør såsom kværne og foodprocessorer, føles det mere som noget, der er udviklet for at kunne følge med konkurrenterne. Designet har været stort set uændret i årtier, for hvorfor ændre noget, der fungerer? Det er en fornøjelse at arbejde med Bamix, og vi forstår, hvorfor den ofte anbefales i madlavningsfora.

Også i denne test: