Når man først har en elkedel, en håndmixer og en brødrister, står en stavblender ofte højt på ønskelisten for alle, der kan lide at lave mad. De er uovertrufne til hurtige små opgaver, når man ikke gider at hente foodprocessoren frem fra skabet. De fleste af os er nok tilfredse med en stavblender, der koster et par hundrede kroner og gør et helt udmærket stykke arbejde. Men i denne duel mellem Bamix og Wilfa Pro skal vi se, hvad man får, hvis man går helt op i pris for husholdningsapparater, lige under det niveau, hvor professionelle maskiner begynder.

Forskelle og ligheder

Begge apparater er bedre bygget end de billige modeller. De bruger mere metal og holder længere, så meget at Wilfa tilbyder fem års garanti, mens Bamix går hele vejen med livstidsgaranti på motoren. Når vi taler om motoren, er disse også mere kraftfulde end budgetmaskiner, så de kan håndtere større mængder og hårdere ingredienser. Dette fremgår tydeligt af Bamix’ fakta-boks, men tallet kan ikke direkte sammenlignes med andre, da den har en vekselstrømsmotor og direkte drev på akslen.

De to apparater har dog lidt forskellige filosofier. Bamix er en ren stavblender, der er designet til at være den bedste til det, den gør. Den leveres også med et tilbehør, men dette føles mere som en bonus end et salgsargument. Wilfas Prostick er derimod designet som en allrounder, der kombinerer en god stavblender med et godt piskeris og en god hakker. Men ingen af dem er rigtig de bedste til det, de gør.

Tips til stavblenderen

Under testen ledte vi – af indlysende årsager – efter forskellige ting, vi kunne bruge stavblenderen til, mens vi lavede mad. Ud over de åbenlyse ting som at blende suppe direkte i gryden, lave pesto til pasta og lave puréer, fandt vi nogle mindre åbenlyse anvendelser.

Stavblendere er gode til at lave hurtig mayonnaise eller emulsionssaucer såsom hollandaise eller bearnaise. Start med ægget i en smal, høj kop og tilsæt de øvrige ingredienser. Tryk blenderen ned til bunden og blend, indtil ægget begynder at emulgere med fedtet, og træk derefter langsomt stavblenderen op af skålen. Færdig!

Hvis du ikke har en mælkeskummer, kan en stavblender bruges i en snæver vending. Den kan også bruges til at piske fløde, selv uden piskeris. Hvis du har haft travlt med pandekagedejen og er endt med klumper, kan stavblenderen komme til undsætning. Hvis du pludselig får lyst til is, kan du lave din egen ved at blande fløde med frosne bær.