Philips var først med airfryers, og vi har lang erfaring med en af deres standardmodeller. På testbænken har både den superavancerede topmodel Philips Combi 7000 XXL Connected og dobbeltkurvsmodellen Philips 3000 Dualbasket bestået. Deres konkurrenter har i mellemtiden lanceret modeller med grill, kurve oven på hinanden eller damptilberedning. Nu går Philips til modangreb med, hvad de hævder er den første dobbeltkurvsmodel med damp. Og det har de nok ret i, for vi er ikke stødt på andre. Spørgsmålet er så, om den har en lige så god dampfunktion som OBH Nordica Easy Fry & Grill 3in1 Steam+.
Konstruktion og pleje
Airfryerens udformning minder meget om Philips 3000 Dualbasket, selv om den hører til i mellemklassen i 5000-serien. Den har dog et metalagtigt udseende, som skal ligne børstet aluminium. Det er pænt, men ligesom et køleskab bliver det hurtigt fedtet, og man er nødt til at tørre den af med jævne mellemrum. Og så er der jo vandtanken på toppen, som fortæller, at den kan lave mad med damp.
Til forskel fra airfryere med en enkelt stor kurv og en flytbar skillevæg, som Ninja Foodi FlexDrawer, har denne to faste kurve i forskellige størrelser. En stor til hovedretten og en mindre til tilbehør eller til kun at tilberede én portion. Den mindre har kun en rist i bunden, mens den større bakke har en helt udtagelig kurv. Det giver bedre luftcirkulation og tilberedning. Alle løse dele kan tåle at komme en tur i opvaskemaskinen, så de bliver helt rene. Smart nok kan man også køre et damprensningsprogram, hvis man vil løsne nogle fastbrændte madrester.
Håndtering
På oversiden har Dual Basket NA555 et touchpanel, som i sig selv er rigtig godt. De eneste symboler, der er oplyste, er dem, der er relevante i øjeblikket, og dermed slipper man for at lede efter mere eller mindre tydelige ikoner. Men eftersom panelet sidder ovenpå airfryeren, skal man være høj for at se det, hvilket gør det meget upraktisk for børn.
Vandbeholderen på oversiden betyder, at man ikke kan lægge tilbehør oven på airfryeren. Hvilket vi godt ved, at man ikke må ifølge vejledningen. Men som vi nok alle gør alligevel, når vi løber tør for plads på køkkenbordet.
Hurtigprogrammerne er frosne kartofler, kødskiver, veganske produkter, friske kartofler, kyllingelår, fisk, grøntsager, bløde kager, brød og opvarmning. I brugsanvisningen er der madlavningstips og tabeller over temperatur og tilberedningstid for en lang række forskellige fødevarer. Hvis man tilføjer sin airfryer til Philips’ app, der uforståeligt nok hedder HomeID, får man opskrifter, der er skræddersyet til sin airfryer-model. Men desværre er de på engelsk.
Madlavning
Standardindstillingen er 180 grader, hvilket er godt, men tiden er forudindstillet til 20 minutter. Det betyder, at man tit skal trykke mange gange for at få tilberedningstiden ned på den ønskede længde. Den lille kurv kom op på 180 grader efter to minutter og 40 sekunder, hvilket er meget hurtigt, men fortsatte derefter op til 200 grader. 20 grader for høj varme er alt for meget og gør, at man er nødt til at sætte varmen for lavt for ikke at brænde maden på. Vi prøvede at hæve temperaturen til 200 grader, som er det maksimale, og så nåede den op på hele 230 grader. En uacceptabel forskel, som tyder på dårlig kalibrering. Den store kurv nåede 180 grader efter tre minutter og 20 sekunder, hvilket også er godt. Derefter lagde den sig omkring 190 grader, hvilket heller ikke er godt nok, men ikke er en katastrofe.
Som vanligt kan vi ikke anbefale at bruge de hurtige programmer til at lave mad, det er bedre at tænke selv. Pommes frites-programmet anbefaler for eksempel, at man tilbereder dem i 30 minutter, hvilket resulterer i kremerede kartofler. På posen står der normalt omkring 15 minutter. Egg bites (mini-frittata) bliver gode med vores standardtid, og paneret fisk bliver fint, når vi følger instruktionerne på pakken.
Vi undrer os dog en smule, når det gælder bacon. I betragtning af at vi målte en for høj temperatur i airfryeren, burde vi altså sænke temperaturen, hvis det skal være godt. Men om noget er vi nødt til at øge både temperaturen og tilberedningstiden i den lille kurv sammenlignet med vores reference Philips Combi 7000 XXL Connected. Kan det skyldes dårligere cirkulation og mindre effektiv tilberedning? Derimod er dampfunktionen fremragende til fisk og giver grøntsager med bibeholdt farve og dejlig sprødhed.